Bánh canh là một loại nguyên liệu có nguồn gốc từ miền Nam Bộ, là loại nguyên liệu luon có mặt trong cuộc sống hằng ngày của mọi người. Tuy nhiên, trên thị trường ngày nay lại xuất hiện một loại bánh canh khá mới lạ với tên gọi "bánh canh ống". Bánh canh ống cũng lag một loại bánh canh , có phần tương tự như các sợi bánh canh thông thường, được làm từ bột gạo, bột năng và cũng trải qua các công đoạn chế biến như xay-trộn, nhào nặn,... nhưng lại được tạo hình theo dạng ống - một hình dạng thường thấy trong đời sống thường ngày. Và đây cũng chính là điểm độc đáo tạo nên độ nhận diện của loại sợi này trong thị trường hiện nay. Và với một hình dạng như này, nên sợi bánh canh sẽ thấm nước dùng hơn và mang đến trải nghiệm ẩm thực đầy thích thú.